야채별 보관법과 신선도 유지 꿀팁

요리를 자주하지 않거나 1인 가구이신 분들은 장을 보고나서 남은 야채를
어떻게 보관해야될지 고민이 되실겁니다.
야채는 종류에 따라 보관 방법이 다릅니다.
올바르게 보관하면 신선도를 오래 유지하고, 음식물 쓰레기를 줄일 수 있어요! 🥦🥕🌿

야채별 보관법 & 신선도 유지 꿀팁

잎채소(상추, 깻잎, 배추, 시금치 등)

✅ 물기 제거 후 신문지나 키친타월에 싸서 보관

• 수분이 많으면 쉽게 무르므로 씻지 않고 보관
• 키친타월로 감싼 후 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 냉장 보관(야채 칸)
• 깻잎은 한 장씩 키친타월을 깔아 겹겹이 보관하면 오래 신선함

✅ 오래 보관하려면 밀폐용기 + 물 보관

• 시금치, 상추는 씻어서 밀폐용기에 넣고 물을 살짝 부으면 신선도 유지

보관 기간

• 상추, 깻잎: 5~7일
• 시금치, 배추: 7~10일

---

뿌리채소(감자, 고구마, 당근, 무 등)

✅ 서늘한 곳(서랍이나 바구니)에 통풍되게 보관

• 감자 & 고구마는 햇빛을 받으면 싹이 나므로 신문지에 싸서 서늘한 곳 보관
• 감자와 양파는 같이 두면 감자가 빨리 썩으므로 따로 보관
• 당근, 무는 비닐팩에 넣고 냉장 보관하면 신선함 유지

보관 기간

• 감자, 고구마: 1~2개월 (서늘한 곳)
• 당근, 무: 2~4주 (냉장)

---

양파, 마늘, 대파

✅ 양파 & 마늘: 통풍이 잘 되는 망에 넣어 서늘한 곳 보관

• 냉장고에 넣으면 습기로 인해 빨리 상할 수 있음
• 깐 마늘은 밀폐용기에 넣어 냉장 or 냉동 보관 가능

✅ 대파: 다듬어서 냉동 보관

• 씻어서 송송 썰어 밀폐용기에 넣어 냉동 보관하면 요리에 바로 사용 가능
• 통째로 보관할 경우 키친타월로 감싼 후 지퍼백에 넣어 냉장 보관

보관 기간

• 양파, 마늘: 1~2개월 (서늘한 곳)
• 대파: 냉장/ 냉동

---

오이, 가지, 호박

✅ 수분 보호를 위해 신문지 또는 키친타월에 싸서 냉장 보관

• 오이 & 가지는 쉽게 무르므로 신문지로 감싼 후 지퍼백에 넣기
• 애호박은 비닐팩에 넣어 냉장 보관

보관 기간

• 오이, 가지: 5~7일
• 애호박: 1~2주

---

브로콜리 & 컬리플라워

✅ 신선한 상태에서 랩으로 싸서 냉장 보관

• 브로콜리는 봉지에 넣어 냉장 보관 (밀폐하면 안 됨, 약간의 공기 필요)
• 데쳐서 냉동 보관하면 더 오래 보관 가능

보관 기간

• 냉장: 4~5일
• 냉동: 6개월

---

버섯류(표고버섯, 양송이버섯 등)

✅ 종이봉투에 넣어 냉장 보관

• 비닐팩에 넣으면 습기로 인해 쉽게 썩을 수 있음
• 물기가 닿지 않도록 키친타월로 싸서 보관

보관 기간

• 냉장: 5~7일
• 냉동: 1~2개월

---

냉동 보관이 가능한 채소

오래 보관하려면 냉동이 정답!

• 냉동 가능 채소: 대파, 브로콜리, 당근, 시금치, 버섯류, 애호박, 파
• 방법: 살짝 데친 후 지퍼백에 넣어 냉동 보관 (신선도 유지)

---

야채 보관 꿀팁 요약

✅ 씻지 않고 보관(씻으면 수분 때문에 빨리 상함)
✅ 신문지, 키친타월로 감싸 수분 조절
✅ 밀폐용기 사용(야채별로 맞는 보관법 적용)
✅ 뿌리채소는 냉장보다는 서늘한 곳 보관
✅ 필요한 경우 냉동 보관(데쳐서 보관하면 더 오래감)
이 방법을 활용하면 야채를 더 신선하고 오래 보관할 수 있어요! 🥦🥕🌿💚

 
대체적으로 공기중에 접속할 수 있는 시간을 줄이는게 정답인것 같아요
집에 상자텃밭이 있으시다면!!
파나 상추는 한번 심어보시길 추천드려요
저도 마트에서 산 파를 상자텃밭에 심었더니 쑥쑥자라더라구요
그때그때 필요할때 잘라서 먹습니다 ^^